La Boatina

La cantina è il luogo dove realmente si incontrano modernità ed antica cultura enologica: gli innovativi impianti per la pigiatura soffice delle uve, le avanzate tecnologie per i controlli della temperatura di fermentazione e l’asettica brillantezza dell’inox si affiancano alle botti in pregiato rovere di Slavonia e alle più piccole barriques dove maturano i crù aziendali. L’invecchiamento e l’affinamento sono infatti ancora governati dal tempo e dai nobili aromi del legno. In questo luogo, ogni anno, si rinnova lo stupefacente miracolo che la natura cela e che progredisce incessabile nei mesi, negli anni, sostenuto con pazienza, puntualità e passione, fino al suo compiersi nei nostri inconfondibili vini.