Doc Friuli Grave -
VITIGNO: Pinot Grigio in purezza
VINIFICAZIONE: Le uve, raccolte a giusta maturazione nella seconda decade di agosto vengono diraspate e sottoposte a pressatura soffice. Il mosto fiore così ottenuto viene chiarificato e sottoposto a lenta fermentazione, che avviene in vasche di acciaio inox a temperature controllate (16-18° C). A fine fermentazione si iniziano le pratiche di batonnage; il vino viene mantenuto sui lieviti per sei mesi circa prima di essere imbottigliato in primavera dove continuerà il suo affinamento
GRADAZIONE ALCOLICA: 12,50% vol.
SISTEMA DI IMBOTTIGLIAMENTO: con tecnica del sottovuoto e utilizzo di tappi in materiale sintetico TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10°-12° C
NOTE SENSORIALI: Giallo paglierino con sottile riflesso ramato. Lievi note floreali in apertura seguite da spiccate sensazioni fruttate. Con l’ossigenazione si apre un ventaglio di molteplici percezioni. Al gusto si caratterizza per una buona freschezza che invita ad un ulteriore sorso
ABBINAMENTO: Antipasti leggeri, vellutate e risotti alle verdure delicate
