Doc Friuli Grave -
VIS TERRAE
VINIFICAZIONE: Le uve di elevata qualità, raccolte a mano nella seconda decade di agosto, vengono diraspate e sottoposte a criomacerazione a 7–8° C per un periodo di circa sedici ore. Segue una pressatura soffice; il mosto fiore così ottenuto viene chiarificato mediante decantazione e sottoposto a lenta fermentazione in vasche di acciaio inox a temperature controllate (16-18° C). A fine fermentazione iniziano le pratiche di batonnage; il vino viene mantenuto sui lieviti per sette mesi circa, per poi essere imbottigliamento nel mese di giugno dove affinerà per sei mesi
GRADAZIONE ALCOLICA: 13,00% vol.
SISTEMA DI IMBOTTIGLIAMENTO: con tecnica del sottovuoto e utilizzo di tappi in sughero naturale TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12° C
NOTE SENSORIALI: Giallo paglierino brillante. Le delicate note vegetali di apertura sono accompagnate da sentori terziari dell’evoluzione quali tostatura, frutta secca e sensazioni mielate.In bocca, inizialmente fresco, avvolge con note speziate dolci
ABBINAMENTO: Ottimo con prosciutti vari, in particolare prosciutto d’oca
