Doc Friuli Grave -
VIS TERRAE
VITIGNO: Cabernet Sauvignon in purezza
VINIFICAZIONE: Le uve di elevata qualità, raccolte a mano nella terza decade di settembre, vengono diraspate, pigiate e messe a fermentare con macerazione delle bucce per due-tre settimane in recipienti di acciaio inox. Durante questo processo vengono eseguiti frequenti rimontaggi e follature al fine di estrarre colore ed aromi dalle bucce. Si esegue poi la svinatura e pressatura, e il mosto completa la fermentazione in vasche di acciaio inox termoregolate (25-28° C). Viene infine travasato in barriques dove matura per circa diciotto mesi prima di essere imbottigliato e lasciato ulteriormente affinare
GRADAZIONE ALCOLICA: 13,00% vol.
SISTEMA DI IMBOTTIGLIAMENTO: con tecnica del sottovuoto e utilizzo di tappi in materiale sintetico TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°-20° C
NOTE SENSORIALI: Rosso rubino intenso. Al profumo si caratterizza per l’eleganza e la delicatezza dei sentori ben amalgamati fra loro: marasca macerata, liquirizia, caffè, tabacco, mallo di noce e spezie dolci. Al gusto denota un ottimo equilibrio, buona struttura e grande eleganza nei termini: ottima la persistenza gustativa ABBINAMENTO: Ideale con zuppe e piatti a base di cacciagione
