Caratteristiche: E’ affascinante per il delicato colore. Contiene solo zuccheri non fermentabili ed è di vivacissima acidità.
Il perlage fine e persistente che si sviluppa, satura lo spazio del calice di profumi acquisiti durante la lunga fermentazione; ma si tratta di profumi di equilibrata intensità, nei toni minori tipici della vera eleganza.
Accostamenti: Indicato come aperitivo, si abbina ad antipasti di pesce, crostacei, pesci leggeri e tartine al salmone.
