Vitigno: è un taglio di Cabernet Sauvignon (60%) e Merlot (40%)
Caratteristiche: la selezione dei grappoli è lo strumento più importante per l'ottenimento di risultati d'eccellenza. Le selezioni sono molteplici, sia in vigna che in cantina. Solo il meglio viene avviato alla fermentazione
Terreno: marna eocenica
Vigneto: collina, a 220 metri sul livello del mare. Il sesto d'impianto è 0,8 per 1,3 con una densità d'impianto di 9.600 piante per ettaro allevate a Guyot. La resa è di 0,6 Kg di uva per pianta
Lavorazione: la raccolta delle uve è piuttosto tardiva: per un grande vino è necessario un inizio di surmaturazione. I grappoli vengono selezionati uno ad uno prima della diraspatura e vinificati in tino di legno. Il vino viene affinato in barriques di rovere francese, parte nuove parte di secondo passaggio, per 24 mesi, e successivamente sei mesi in bottiglia. La malolattica è stata svolta al 100%
Durata: vino di immediata piacevolezza ed adatto a lunghissimo invecchiamento (10 anni ed oltre)
Colore: rosso rubino intenso
Profumo: elegante ed avvolgente di spezie e frutta rossa su sottofondo di cuoio, liquirizia e cacao
Sapore: generoso ed equilibrato. Sensazioni immediate di lamponi maturi e more, poi successivamente di cioccolata e tabacco. Finemente speziato e vanigliato, molto persistente e largo in bocca. Tannini importanti ma setosi a chiudere sul palato.
