Vitigno: 50% Pinot Nero, 50% Chardonnay
Terreno: marna eocenica
Vigneto: collina, a 200 metri sul livello del mare. Il sesto d'impianto è 0,8 per 1,3 con una densità d'impianto di 9.600 piante per ettaro allevate a Guyot. La resa è di 0,8 Kg di uva per pianta
Lavorazione: la pigiatura è estremamente soffice; viene utilizzato solo il mosto fiore. La fermentazione dei vini di base avviene in barriques usate ed il vino rimane sulle fecce fino al tirage. Il metodo di spumantizzazione è lo champenoise classico (rifermentazione in bottiglia), con permanenza sui lieviti per almeno tre anni
Durata: 2 anni dalla sboccatura
Colore: giallo paglierino carico
Profumo: maturo, sentori marcati di lievito e poi frutta esotica stramatura
Sapore: morbido e largo, sensazioni di crosta di pane poi frutta tropicale e note minerali. Perlage finissimo e persistente
