Denominazione: DOC Collio
Vitigno: 100 % Tocai friulano, una delle pił antiche varietą autoctone del Friuli Venezia Giulia, la cui presenza viene qui attestata fin dal XI secolo.
Vinificazione e fermentazione: Dopo la raccolta le uve vengono separate dal raspo. Il succo e la polpa subiscono una macerazione a freddo, quindi una lieve pressatura che ne consente la separazione dalle bucce. Il 15% circa del mosto viene posto a fermentare in carati di rovere, il restante in vasche di acciaio.
Affinamento: Il vino viene lasciato riposare circa otto mesi sui lieviti e poi in bottiglia
Note di degustazione: Colore giallo paglierino con riflessi verde luminoso. Spicca il fiore di mandorlo, seguito da note floreali quali biancospino e camomilla lasciando spazio ad un fondo vegetale. Il gusto risulta essere molto avvolgente, morbido e raffinato. La freschezza molto evidente ben si sposa con la struttura alcolica. Vino di grande corpo in finale lascia una piacevole persistenza.
