Doc C.O.F. -
Vitigno: Vitigno 100% Cabernet Franc. Zona di produzione: Prodotto in Raschiacco di Faedis nella vigna “Morar” in giacitura di fondo valle dal terreno calcareo - argilloso. L’impianto alla gujot risale al 2000. Le uve, raccolte a mano in cassetta, previa pigiadiraspatura, fermentano a macero per circa 10 – 15 giorni. Matura in acciaio inox e normalmente viene imbottigliato a primavera o a fine estate successiva. Vino: Nel Cabernet Franc si apprezza assai da giovane l’immediatezza e l’irruenza del fresco sentore erbaceo caratteristico. Non disdegna longevi affinamenti. Accompagna piatti forti e grassi. Temperatura di servizio : Se giovane si apprezza meglio sui 15° ai 18° C.
