Doc C.O.F. -
Vitigno: Vitigno 100% Cabernet Sauvignon. Zona di produzione: Prodotto in Raschiacco di Faedis nella vigna “Cjampat” dal terreno calcareo. L’impianto alla cappuccina risale al 1985. La vendemmia viene eseguita in cassetta manualmente. Previo pigiadiraspatura le uve fermentano a macero per circa 15, 20 giorni. Matura in acciaio e botti di rovere. L’imbottigliamento normalmente avviene non prima di un anno. Vino: Austero e nobile vino il Cabernet Sauvignon a cui il tempo quasi solo dona. Si apprezza meglio “invecchiato”. Accompagna bene piatti intensi ed equilibrati. Temperatura di servizio : Si consiglia servito sui 18°-20° C.
